Restauration : près de 30 000 emplois créés grâce à la TVA à 5,5%

En 1 an la restauration est devenu le secteur n°1 pour la croissance de ses effectifs

Les prix ont baissé en moyenne de 2,15%

Le rapport de Michel Houel, adopté par la commission de l'Économie du Sénat et remis à Hervé NOVELLI, dresse un bilan positif de la TVA à 5,5 % dans la restauration.

Un an et demi après la mise en œuvre de ce dispositif, le Gouvernement est au rendez-vous des objectifs exigeants qu'il s'était fixés :

• En matière d'emploi : + 29 500 emplois ont été créés en un an alors que l'objectif était de + 20 000 emplois pérennes et de + 20 000 postes en alternance en deux ans.
  
• En matière sociale, les accords sociaux signés en décembre 2009 permettent de redistribuer 1 Md€ par an aux salariés de la restauration.
  
• En matière de prix, l'objectif d'une baisse de 3 % est atteint à plus des deux tiers, avec une baisse réelle des prix de 2,15 % en août 2010
  

Malgré la crise, l'impact économique de la TVA à 5,5 % dans la restauration a été significatif, avec une augmentation du chiffre d'affaires de + 2,75 % en volume entre juin 2009 et juin 2010.

La TVA réduite dans la restauration, c'est une mesure d'équité pour soutenir l'emploi et l'activité économique.

Avant la mise en place de la TVA à 5,5 % dans la restauration, le secteur détruisait massivement des emplois : entre début 2008 et juin 2009, ce sont 14 000 emplois qui ont été détruits !

Aujourd'hui, et malgré une crise sans précédent qui a fait chuter la fréquentation des cafés-restaurants, les résultats en matière d'emploi sont au rendez-vous :

+ 29 500 emplois ont donc été crées dans le secteur « Hôtel cafés restaurants » entre juillet 2009 et juin 2010, dont + 26 700 emplois pour les activités de restauration au sens strict.

La restauration est le secteur numéro 1 pour la croissance de ses effectifs : + 4 % de hausse sur un an(juillet 2009 à juin 2010), soit un rythme quatre fois supérieur au secteur tertiaire marchand (+ 1 %).

Michel HOUEL estime dans son rapport que, sans baisse de la TVA, 20 000 de ces emplois nouveaux n'auraient pas pu être créés.